Recipes on Josh's site https://joshmuller.ca/es/recipes/ Recent content in Recipes on Josh's site https://joshmuller.ca/profile.jpg https://joshmuller.ca/profile.jpg Hugo -- gohugo.io es Josh Müller Josh Müller Pollo a la mantequilla https://joshmuller.ca/es/recetas/pollo-a-la-mantequilla/ Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000 Josh Müller https://joshmuller.ca/es/recetas/pollo-a-la-mantequilla/ <p>Gracias a mi amiga Jenny por pasarme su receta. 🫶🏻</p> <h1 id="pollo-a-la-mantequilla">Pollo a la mantequilla</h1> <p><strong>Tiempo de preparación y cocción:</strong> 30 min</p> <h2 id="ingredientes">Ingredientes</h2> <ul> <li>1 cebolla, pelada y picada</li> <li>18 g (2 cucharadas) de chile jalapeño</li> <li>6 g (1 cucharada) de jengibre recién molido</li> <li>13 g (1 cucharada) de aceite</li> <li>5 g (2 cucharaditas) de garam masala</li> <li>48 g (3 cucharadas / 1 lata pequeña) de pasta de tomate</li> <li>480 g (2 tazas) de caldo de pollo</li> <li>119 g (1/2 taza) de crema para batir</li> <li>25 g (2 cucharadas) de azúcar</li> <li>680 g (1 1/2 lbs) de pechuga de pollo, cortada en trozos de 3/4 de pulgada</li> <li>1.2 g (1/2 cucharadita) de pimienta</li> <li>Sal</li> <li>57 g (1/4 de taza) de mantequilla</li> <li>975 g (6 tazas) de arroz basmati cocido</li> <li>Gajos de lima</li> </ul> <ol> <li>En una olla de 5-6 cuartos de galón, combine la cebolla, el jengibre, el chile y el aceite. Revuelva con frecuencia a fuego alto hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 3 a 5 min. Incorpore el garam masala. Pase la mezcla a una licuadora; agregue la pasta de tomate y el caldo de pollo. Licúe hasta obtener una mezcla muy suave. Vierta la mezcla de nuevo en la olla, agregue la crema y el azúcar y llévela a un hervor suave a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 5 min. Vierta la salsa en un tazón.</li> <li>Mezcle el pollo con la pimienta y espolvoréelo ligeramente con sal. Ponga la olla a fuego alto, agregue 14 g (1 cucharada) de mantequilla y el pollo. Revuelva hasta que el pollo deje de estar rosado, de 2 a 3 min. Agregue la salsa y déjela hervir suavemente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 min. Corte los 43 g (3 cucharadas) restantes de mantequilla en trozos e incorpórelos a la salsa hasta que se derritan.</li> <li>Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz y agregue sal al gusto. Exprima jugo de lima sobre cada porción. También puede picar cilantro fresco y espolvorearlo sobre el pollo para decorar.</li> </ol> <p>Si no tiene garam masala, puede prepararlo con los siguientes ingredientes:</p>

Gracias a mi amiga Jenny por pasarme su receta. 🫶🏻

Pollo a la mantequilla

Tiempo de preparación y cocción: 30 min

Ingredientes

  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 18 g (2 cucharadas) de chile jalapeño
  • 6 g (1 cucharada) de jengibre recién molido
  • 13 g (1 cucharada) de aceite
  • 5 g (2 cucharaditas) de garam masala
  • 48 g (3 cucharadas / 1 lata pequeña) de pasta de tomate
  • 480 g (2 tazas) de caldo de pollo
  • 119 g (1/2 taza) de crema para batir
  • 25 g (2 cucharadas) de azúcar
  • 680 g (1 1/2 lbs) de pechuga de pollo, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1.2 g (1/2 cucharadita) de pimienta
  • Sal
  • 57 g (1/4 de taza) de mantequilla
  • 975 g (6 tazas) de arroz basmati cocido
  • Gajos de lima
  1. En una olla de 5-6 cuartos de galón, combine la cebolla, el jengibre, el chile y el aceite. Revuelva con frecuencia a fuego alto hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 3 a 5 min. Incorpore el garam masala. Pase la mezcla a una licuadora; agregue la pasta de tomate y el caldo de pollo. Licúe hasta obtener una mezcla muy suave. Vierta la mezcla de nuevo en la olla, agregue la crema y el azúcar y llévela a un hervor suave a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 5 min. Vierta la salsa en un tazón.
  2. Mezcle el pollo con la pimienta y espolvoréelo ligeramente con sal. Ponga la olla a fuego alto, agregue 14 g (1 cucharada) de mantequilla y el pollo. Revuelva hasta que el pollo deje de estar rosado, de 2 a 3 min. Agregue la salsa y déjela hervir suavemente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 min. Corte los 43 g (3 cucharadas) restantes de mantequilla en trozos e incorpórelos a la salsa hasta que se derritan.
  3. Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz y agregue sal al gusto. Exprima jugo de lima sobre cada porción. También puede picar cilantro fresco y espolvorearlo sobre el pollo para decorar.

Si no tiene garam masala, puede prepararlo con los siguientes ingredientes:

  • 1.3 g (1/2 cucharadita) de comino
  • 1.2 g (1/2 cucharadita) de pimentón
  • 0.7 g (1/4 cucharadita) de canela
  • 0.5 g (1/4 cucharadita) de cayena
  • 0.3 g (1/4 cucharadita) de hojas de laurel secas trituradas
  • 0.5 g (1/4 cucharadita) de clavo de olor molido
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