A continuación, se encuentran las instrucciones para preparar 6 días de Súper Vegetal a la vez.

1. Ingredientes (para 6 días)

a. Plato Principal

• Lentejas (secas) — 270 gramos
• Brócoli (cabeza+tallo) — 1500 gramos
• Coliflor — 900 gramos
• Champiñones — 300 gramos
• Ajo (molido) — 6 cucharaditas (tsp)
• Raíz de jengibre (picada finamente) — 18 gramos

b. Aderezos (por comida)

• Lima — 1
• Comino — 1 cucharada (tbsp)
• Vinagre de manzana — 1 cucharada (tbsp)
• Semillas de cáñamo — 1 cucharada (tbsp)
• Aceite de oliva extra virgen — 1 cucharada (tbsp)

2. Instrucciones

Verduras

1. Lave las verduras.
2. Pese las verduras.
3. Coloque el brócoli, la coliflor, los champiñones, el jengibre y el ajo en agua hirviendo.
4. Hierva hasta que estén tiernos (7-9 min). Escurra y almacene.

Lentejas

5. Lleve agua a hervir en una cacerola mediana.
6. Agregue las lentejas.
7. Reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapa durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes.
8. Escurra las lentejas en un colador y enjuáguelas con agua fría.
9. Después de escurrir, almacene. Los 270 gramos de lentejas secas deberían pesar aproximadamente 900 gramos ahora.

Servir

10. Coloque ~150 g de lentejas negras cocidas y ~450 g de las verduras cocidas escurridas en un tazón.
11. Cubra con 1 cucharada (tbsp) de comino seco, 1 cucharada (tbsp) de vinagre de manzana, 1 lima fresca.
12. Si lo va a comer como una mezcla, entonces mezcle el contenido del tazón.
13. Si es necesario, agregue un poco de agua para diluir la textura.
14. Cubra con semillas de cáñamo y aceite de oliva extra virgen.