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A continuación, se encuentran las instrucciones para preparar 6 días de Súper Vegetal a la vez. 1. Ingredientes (para 6 días) a. Plato Principal Lentejas (secas) — 270 gramos Brócoli (cabeza+tallo) — 1500 gramos Coliflor — 900 gramos Champiñones — 300 gramos Ajo (molido) — 6 cucharaditas (tsp) Raíz de jengibre (picada finamente) — 18 gramos b. Aderezos (por comida) Lima — 1 Comino — 1 cucharada (tbsp) Vinagre de manzana — 1 cucharada (tbsp) Semillas de cáñamo — 1 cucharada (tbsp) Aceite de oliva extra virgen — 1 cucharada (tbsp) 2. Instrucciones Verduras Lave las verduras. Pese las verduras. Coloque el brócoli, la coliflor, los champiñones, el jengibre y el ajo en agua hirviendo. Hierva hasta que estén tiernos (7-9 min). Escurra y almacene. Lentejas Lleve agua a hervir en una cacerola mediana. Agregue las lentejas. Reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapa durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurra las lentejas en un colador y enjuáguelas con agua fría. Después de escurrir, almacene. Los 270 gramos de lentejas secas deberían pesar aproximadamente 900 gramos ahora. Servir Coloque ~150 g de lentejas negras cocidas y ~450 g de las verduras cocidas escurridas en un tazón. Cubra con 1 cucharada (tbsp) de comino seco, 1 cucharada (tbsp) de vinagre de manzana, 1 lima fresca. Si lo va a comer como una mezcla, entonces mezcle el contenido del tazón. Si es necesario, agregue un poco de agua para diluir la textura. Cubra con semillas de cáñamo y aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes: 2 kg (4.4 lbs) de tomates maduros, pelados y picados 3 chiles verdes suaves, picados 1 cebolla grande, picada 1 pimiento verde grande, picado 1 pimiento rojo mediano, picado 3-6 jalapeños enlatados, picados 160 ml (5.4 oz) de pasta de tomate 175 ml (3/4 taza) de vinagre blanco 50 ml (1/4 taza) de azúcar moreno (opcional) 15 ml (1 cda.) de sal gruesa 10 ml (2 cdtas.) de pimentón 2 ml (1/2 cdta.) de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo, picados) Cilantro (opcional) Instrucciones: Combina todos los ingredientes en una olla grande. Cocina a fuego medio, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Hierve suavemente durante 60 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese a la consistencia deseada. Al final de la cocción, prueba y añade más jalapeños si lo deseas. Vierte la salsa en frascos esterilizados calientes, dejando 6 mm (1/4 pulgada) de espacio en la parte superior. Sella los frascos. Sugerencias de Servicio: Sirve con nachos con queso derretido, crema agria y cebollas verdes. También es excelente con quesadillas, crema agria o hamburguesas. Rinde aproximadamente 5 pintas (2.5 litros). ...