Recipes

Gracias a mi amiga Jenny por pasarme su receta. 🫶🏻 Pollo a la mantequilla Tiempo de preparación y cocción: 30 min Ingredientes 1 cebolla, pelada y picada 18 g (2 cucharadas) de chile jalapeño 6 g (1 cucharada) de jengibre recién molido 13 g (1 cucharada) de aceite 5 g (2 cucharaditas) de garam masala 48 g (3 cucharadas / 1 lata pequeña) de pasta de tomate 480 g (2 tazas) de caldo de pollo 119 g (1/2 taza) de crema para batir 25 g (2 cucharadas) de azúcar 680 g (1 1/2 lbs) de pechuga de pollo, cortada en trozos de 3/4 de pulgada 1.2 g (1/2 cucharadita) de pimienta Sal 57 g (1/4 de taza) de mantequilla 975 g (6 tazas) de arroz basmati cocido Gajos de lima En una olla de 5-6 cuartos de galón, combine la cebolla, el jengibre, el chile y el aceite. Revuelva con frecuencia a fuego alto hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 3 a 5 min. Incorpore el garam masala. Pase la mezcla a una licuadora; agregue la pasta de tomate y el caldo de pollo. Licúe hasta obtener una mezcla muy suave. Vierta la mezcla de nuevo en la olla, agregue la crema y el azúcar y llévela a un hervor suave a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 5 min. Vierta la salsa en un tazón. Mezcle el pollo con la pimienta y espolvoréelo ligeramente con sal. Ponga la olla a fuego alto, agregue 14 g (1 cucharada) de mantequilla y el pollo. Revuelva hasta que el pollo deje de estar rosado, de 2 a 3 min. Agregue la salsa y déjela hervir suavemente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 min. Corte los 43 g (3 cucharadas) restantes de mantequilla en trozos e incorpórelos a la salsa hasta que se derritan. Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz y agregue sal al gusto. Exprima jugo de lima sobre cada porción. También puede picar cilantro fresco y espolvorearlo sobre el pollo para decorar. Si no tiene garam masala, puede prepararlo con los siguientes ingredientes: ...